Projets de recherche du CRIPA
Surveillance des staphylocoques 2020 : pas dans les élevages, mais détection dans les viandes
Les Staphylococcus aureus résistants à la méthicilline, appelés SARM, représentent un enjeu de santé important. Or ces bactéries sont résistantes à une large gamme d’antibiotiques. Afin d’estimer le risque sanitaire posé par la volaille, une équipe interuniversitaire du CRIPA a voulu estimer la présence des SARM dans les élevages de poulet au Québec. Bonne nouvelle : aucun poulet n’a été détecté porteur de la bactérie SARM. Par contre, 4 échantillons de viandes de poulet étaient contaminés, suggérant une contamination lors de l’abattage ou de la
transformation des viandes.
